Rogers recepthörna

Hej, här i min hörna får du chans att lite då och då smaka på Kristianopel. Jag kommer att lägga ut olika recept här - sådant som jag lagar på Gästis. Mat som du nu själv kan laga därhemma när du blir sugen. 

Krispig paj med Västerbottenost och grönsaker.

2 ½ - 3 dl vetemjöl

175 gram smör

½ tesked salt

3 dl finriven Västerbottenost

1 dl vatten

Hacka kylskåpskallt smör och blanda med mjölet till en jämn, grynig massa. Tillsätt salt och riven ost och blanda väl. Rör samman med lite vatten i taget till en jämn deg och ställ i kyl 30 min. Kavla ut degen, klä en pajform. Grädda i ugn 200-225 grader 20-30 min. låt svalna.

½ litet huvud blomkål

5-6 broccoli buketter

5-6 sparris

1 röd paprika

5-6 körsbärstomater

1 dl bladspenat.

Koka upp 1 ½ dl vatten med 1-2 teskedar salt. Dela blomkålen. Förväll blomkål, broccoli och sparris i kokande vatten 3-5 minuter ta upp och kyl snabbt ner dem. Ta ur paprikan och strimla den, halvera tomaterna och strimla bladspenaten. Lägg grönsakerna i pajskalet.

Ägg stanning;

Vispa samman 4 ägg med 5 dl mjölk, salt och nymalen vitpeppar. Rör i 1 dl finriven Västerbottenost. Slå äggstanningen över grönsakerna. Grädda i ugn 175 grader 25- 30 min.

Hälsningar från köket

Roger Thelin